疫情之下，不少广州市内知名餐饮商家把目光转到外卖领域。在广州知名老字号“黑珍珠餐厅”惠食佳滨江大公馆门前，昔日顾客大排长龙的景象不复存在，取而代之的是络绎不绝的佩戴口罩前来取餐的外卖骑手。所有外卖全部使用封条密封包装，餐品交付前，还有工作人员专门为骑手测量体温，并提供免洗洗手液。从餐品打包、放入取餐窗口到装入外卖箱，饭店工作人员和骑手全程无接触。
惠食佳于2017年上线外卖，外卖销售额一直稳步提升，平价的米其林一星外卖大受追捧，一天出餐最多可达到300多份。惠食佳外卖业务有关负责人说，虽然目前堂食服务暂停，顾客可以在美团外卖平台预订所有堂食品类，针对家庭用户，惠食佳外卖还专门推出了八种欢聚套餐，价格从299元到2199元不等，可以满足3～6人用餐的丰俭取舍。
“应对疫情期间的用户需求，我们及时调整了外卖菜单，尽量保障为消费者提供和堂食一样的丰富选择，从目前的订单情况来看，暂停堂食对营业额几乎没有影响。”该负责人表示，滨江大公馆店外卖以家庭用户为主，春节期间的外卖订单量和往年同期持平，但客单价有所增长，“可能因为疫情大家都想吃得好一点，加上惠食佳的品牌已经深入人心，顾客对我们的食品安全和卫生更加放心。”除了惠食佳之外，库克牛扒、蔬稻餐厅、大雄寿司、尚莲、天水蔬食料理等众多大众点评必吃榜、黑珍珠餐厅也于近期纷纷上线外卖寻求破局。
同样受疫情“宅”经济利好的还有新兴饭店、大鸽饭等品牌餐饮店。据了解，这些商家在疫情期间外卖订单量持续上涨，部分位于老城区的餐饮门店与去年同期相比不降反升。此外，耀华集团、半岛投资集团、点都德、温祈福酒家等餐饮企业也积极开展外卖配送服务，纷纷推出招牌菜式和线上优惠吸引顾客。
为了帮助更多传统餐饮企业线上化经营，美团外卖近日同步推出多项举措扶持广州餐饮企业，其中包括在广州地区专项扶持新老餐饮商家尽快恢复线上服务和运营；帮助传统餐饮商家实现数字化经营，打造“下一代门店”； 推动“无接触安心送”计划，成立安心送商家联盟；对位于重点地区如珠江新城等餐饮商家给予专区流量扶持，吸引返岗人员点餐。
同时，为了帮助商家做好特殊时期的运营，美团外卖袋鼠学院也上线了每日学习计划，内含五大方向40余门免费微课、15个运营工具以及直播课程，并联合第三方专业机构讲师，为商家们讲授外卖运营技巧。
此前，美团外卖通过强化线上运营、减少日常经营费用等多方面的组合拳，让餐饮行业、尤其是具备优质供给能力并亟待做好线上化数字化的商家，获得线上经营支持。例如提供2亿元商户专项扶持资金、开通食材在线采购通道、携手十余家银行合作伙伴提供不少于100亿额度规模的优惠利率贷款等。